Sauce claire au poisson

Instructions

• Nettoyez les carpes et lavez-les.
• Épluchez les oignons.
• Lavez les tomates fraîches et les piments frais.
• Mixez tous les légumes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Mettez l’huile à chauffer dans une casserole. Ajoutez la tomate concentrée et laissez frire, 5 min. Ajoutez le hachis de légumes et laissez mijoter, 5 min.
• Mouillez la préparation, avec un1/2 l d’eau, puis ajoutez les carpes.
• Salez et portez la préparation, à ébullition, pendant 15 min.
• Ajoutez la poudre de gingembre, le poivre et la feuille de laurier.
• Salez et laissez mijoter, 10 min.
• 10. Servez avec de l’attiéké ou le riz.