Tomates farcies aux crevettes

Instructions

• Précuisez les crevettes dans l’eau bouillante salée pendant 15 min.
• Mixez les œufs durs. Coupez le chapeau des tomates et évidez-les. Remplissez le fond avec une partie d’œuf mixé.
• Coupez la pulpe de tomates en petits dés. Ajoutez les crevettes, la macédoine et mélangez le tout avec la mayonnaise. Salez, poivrez et ajoutez la poudre de gingembre.
• Remplissez les tomates évidées avec le mélange. Parsemez-la avec le reste d’œuf mixé. Ajoutez le persil ciselé et refermez avec le chapeau. Servez bien frais.