Quiche pleurote au lait

Instructions

• Coupez le fromage en morceaux. Faites de même avec les lardons.
• éroulez la pâte feuilletée avec le papier cuisson dans un moule à tarte et piquez-y quelques trous à l’aide d’une fourchette.
• Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir les pleurotes entiers à feu vif durant 1 min de chaque côté. Salez et poivrez. Retirez les pleurotes et réservez.
• Faites cuire les lardons pendant 3 min dans la même casserole.
• épartissez le tout sur la pâte feuilletée. Entre-temps, battez les œufs avec la crème légère et épicez de noix de muscade et de poivre. Ajoutez les morceaux de mozzarella aux œufs.
• Disposez les pleurotes par-dessus le tout, côté lisse au-dessus.
• Placez la quiche, durant 55 min, au four préchauffé à 200 °C. Si la quiche a tendance à brunir, recouvrez-la d’une feuille de papier aluminium. Laissez la quiche reposer, pendant 5 à 10 min, avant de la démouler.
• Servez cette quiche chaude ou tiède. Vous pouvez également la proposer en plat principal, accompagnée d’une salade. Cette quiche est aussi délicieuse à l’apéritif, coupée en petits morceaux.